RSS
 

Racuchy na Tłusty Czwartek

19 lut

Tłusty Czwartek tuż tuż, w tym dniu pozwalamy sobie na nieskończoną ilość kalorii. Pączki, faworki, róże karnawałowe, racuchy. Ja dzisiaj zapraszam na proste racuszki na śmietanie, każdy ma swój charakterystyczny kształt.

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g. śmietany
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • smalec/ olej do smażenia

Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia. Dodać kakao i śmietanę, wbić jajka. Całość dokładnie wyrobić. W szerokim, najlepiej płaskim rondlu rozgrzać olej lub smalec. Nabierać łyżką porcję ciasta, nakładać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć do zarumienienia. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii deser

 

Ucierane ciasto na oleju

17 lut

Uwielbiam ciasto ucierane, jest proste w wykonaniu, gwarantuje, że wyjdzie każdemu. Latem piekę je często z sezonowymi owocami, zimą dodaje utrwalone owoce.

  • 3 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 0,5 szkl. olej
  • 1.5 szkl. mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • dżem- użyłam jabłkowy domowej roboty
  • śliwki- użyłam z kompotu

Całe jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać olej. Dokładnie zmiksować. Przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać połówki śliwek i łyżką nałożyć kleksy dżemu. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto ostygnie posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ekspresowe ciasteczka z ciasta francuskiego

15 lut

Smaczne, ekspresowe, chrupiące ciasteczka z ciasta francuskiego z dodatkiem dżemu. Kupujemy ciasto francuskie, smarujemy dżemem, zawijamy, kroimy, i pieczemy. Tyle wystarczy aby cieszyć podniebienie ciasteczkami. Zrobiłam je z dżemem jabłkowym domowej roboty.

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • ulubiony gęsty dżem
  • cukier puder do posypania.

Na blacie rozłożyć ciasto, posmarować warstwą dżemu. Następnie zawinąć dłuższą częścią jak roladę. Delikatnie pokroić na krążki ok. 2 cm. Przełożyć na blachę, piec w temperaturze 200 stopni ok. 15-20 minut. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Rozgrzewająca zupa fasolowa

10 lut

Powróciła zima, śnieg pada temperatura grubo na minusie. W dodatku przeziębienia i choroby. Nic tylko zjeść coś ciepłego i rozgrzewającego. Zrobiłam gęstą i treściwą zupę fasolową. Zjedzona miseczka i gwarantuje, że poczujecie się lepiej.

  • ok. 200g. fasoli Jaś
  • pętko cienkiej kiełbasy
  • marchew
  • cebula
  • korzeń pietruszki
  • 4 średnie ziemniaki
  • liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • natka pietruszki/ szczypiorek

Fasolę namoczyć na ok. 2 godziny przed gotowaniem zupy. Następnie zalać nową wodą i zagotować. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę. Dodać sól, liść laurowy, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Gotować aż fasola będzie prawie miękka. Na patelni przesmażyć na oleju kiełbasę pokrojoną w plasterki i cebulę i większą kostkę. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gdy będą miękkie dorzucić kiełbasę z cebulą. Dodać koncentrat pomidorowy i posiekana natkę pietruszki czy szczypiorek. Ostatecznie doprawić do smaku.

DSC_1575

DSC_1581

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii zupy

 

Faworki z piekarnika

05 lut

Idealne na Tłusty Czwartek czy karnawał dla osób dbających o linię, będących na diecie. Faworki z piekarnika, nie potrzebują głębokiego smażenia w tłuszczu. Są kruche, smaczne, jednak smakiem trochę różnią się od tych tradycyjnych, polecam wypróbować.

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 100g. gęstej śmietany
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • cukier puder do posypania

Zagnieść ciasto- mąkę przesiać, dodać żółtka i gęstą śmietanę, wsypać sól i cukier. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Następnie zbić pałką lub wałkiem. Odstawić na ok. 10 minut. Następnie rozwałkować. Wyciąć paseczki szerokości ok. 2 cm. Przekroić na środku i przepleść. Rozłożyć w odstępach na blasze. Piec ok. 15 minut w temperaturze 180-200 stopni. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (13)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ślimaczki z powidłami i brzoskwiniami

27 sty

Bardzo lubię takie zakręcone bułeczki drożdżowe. Zaletą jest ich uniwersalność ponieważ możemy dodawać przeróżne nadzienia- owoce, nutellą, dżem, ser, budyń. Możliwości jest naprawdę dużo. Taka bułeczka będzie idealna na podwieczorek czy II śniadanie z kubkiem herbaty.

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 25g. świeżych drożdży
  • 1/2 szkl. cukru
  • niecałe 2/3 szkl. mleka
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • puszka brzoskwiń
  • powidła śliwkowe
  • cukier puder do posypania

Do miski rozkruszyć drożdże, wlać ciepłe mleko, dodać 2 łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki. Rozczyn dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15-20 minut. Następnie do miski przesiać mąkę, wbić jajko, dodać żółtko, olej, cukier i odrobinę soli. Przełożyć rozczyn. Całość dokładnie wyrobić. Ciasto odłożyć w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Posmarować powidłami śliwkowymi, ułożyć pokrojone w paski brzoskwinie. Zawinąć jak roladę, pokroić. Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (13)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Szybkie ciasteczka owsiane z amarantusem

25 sty

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasteczka z płatków owsianych z dodatkiem amarantusa ekspandowanego. Po zjedzeniu ich nie mamy wyrzutów sumienia. Zachęcam do jedzenia amarantus, który jest jeszcze mało znany w naszej kuchni a szkoda. Gdyż nie zawiera glutenu, ma bardzo delikatny smak i zapach. Pod względem zawartości żelaza nie ma sobie równych. Jest również niezwykle cennym źródłem białka.

  • 1 szkl. płatków owsianych
  • 3 łyżki amarantusa ekspandowanego PlenusNatura
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 3 łyżki miodu
  • 2 płaskie łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kakao

Produkty suche (płatki owsiane, amarantus, ziarna słonecznika, mąkę, proszek do pieczenia i kakao) przełożyć do miski, wymieszać. Dodać płynny miód, wbić jajko. Wyrobić. Uformować kulki, spłaszczyć. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Pączuszki twarogowe

22 sty

Karnawałowe szaleństwo trwa, w tym czasie uwielbiamy smażyć pączki, faworki, racuchy. Miałam zrobić serowe oponki, ale z bardzo podobnego ciasta postanowiłam zrobić pączuszki kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Najlepsze to te posypane dużą ilością cukru pudru.

  • 200g. twarogu półtłustego
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • smalec

Twaróg zmielić lub zblendować. Dodać do niego przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier i wbić jajko. Dokładnie wyrobić. W międzyczasie w płaskim rondelku roztopić i rozgrzać smalec. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha. Wkładać na rozgrzany tłuszcz, smażyć do zarumienia. Gdy pączuszki ostygną posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii deser

 

Makaron z truskawkami i twarogiem

21 sty

W środku zimy wakacyjne danie? Ależ czemu nie. W zamrażarce mam jeszcze kilka torebeczek truskawek, pomyślałam, że idealnie będzie zrobić je na obiad z makaronem na osłodę zimnych dni.

  • 1 opakowanie makaronu durum
  • ok. 300g. truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 200g. twarogu półtłustego
  • cukier puder do smaku

Zagotować wodę, osolić. Wrzucić makaron i ugotować do miękkości, odcedzić. Truskawki umyć, zblendować, dodać cukier puder według uznania. Twaróg rozkruszyć. Makaron nałożyć na talerz, polać musem truskawkowym i posypać twarogiem.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii truskawki

 

Ciasto z mąki kasztanowej

15 sty

Dość mało znana w naszej kuchni mąka kasztanowa. Postanowiłam zrobić z jej dodatkiem ciasto, wyszło miękkie i aromatyczne no i ma piękny kolor, który właśnie zawdzięcza mące kasztanowej. Ciasto ma w sobie drobne i wyczuwane kawałki orzechów włoskich.

  • 1 szkl. mąki z kasztanów Symbio
  • 0,5 szkl. mąki pszennej
  • 0,5 szkl. cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki majonezu Folwark
  • garść orzechów włoskich

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać pozostałe składniki- obie mąki z proszkiem do pieczenia i majonez. Nadal miksować. Orzechy włoskie pokroić. Dodać do ciasta. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie można udekorować lukrem lub posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka