RSS
 

Ciasto na kefirze z owocami

24 sie

Bardzo proste w wykonaniu ciasto na kefirze z olejem. Na wierzch dałam sezonowe owoce śliwki i gruszki. Ciasto wilgotne, puszyste i delikatne. Do ciasta dodałam mąkę z orzechów arachidowych, zachęcam do jej zakupu, ale również sprawdzi się tutaj sama mąką pszenna czy zmielone orzechy.

  • 3 jaja JajaCzachorowski
  • 1 szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki z orzechów arachidowych SoGood!
  • 1 szkl. kefiru
  • 1/2 szkl. oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • śliwki
  • gruszki

Całe jajka ubić z cukrem na puszysty kogel-mogel. Następnie wlać kefir i olej. Zmiksować. Dodać przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mąkę z orzechów arachidowych. Ponownie zmiksować. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć wydrylowane połówki śliwek i plasterki gruszek. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 45 minut.

 

 
Komentarze (13)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Sałatka z kapusty

22 sie

Kolejna sałatka na zimową porę. Tym razem z kapusty białej, jak dotąd często kupowałam taką w sklepach, teraz będę miała swoją, własną. Was również zachęcam do robienia domowych przetworów, są o niebo lepsze jak te kupione w sklepach.

  • 1 główka kapusty
  • 4 marchewki
  • 4 cebule
  • 3 papryki czerwone
  • koperek
  • 1 l. wody
  • 1 szkl. octu
  • ok. 1/2 szkl. oleju
  • 3/4 szkl. cukru
  • 3 łyżki soli
  • pieprz ziarnisty

Warzywa umyć, poszatkować. Posolić, odstawić aż puszczą sok. W międzyczasie sporządzić zalewę z wody, octu, cukru i soli. Zagotować. Pozostawić do ostudzenia. Do warzyw dodać zalewę, dodać olej, dokładnie wymieszać. Dodać pieprz ziarnisty. Odstawić na ok. 2 godzin. Przełożyć do słoików. Szczelnie zakręcić. Pasteryzować ok. 10-15 minut.

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii przetwory

 

Knedle ze śliwkami

20 sie

Uwielbiam śliwki, mogłabym je jeść bez końca. A knedle ze śliwkami to dla mnie smak dzieciństwa, pamiętam jak zjadałam się takimi przygotowanymi przez babcię będąc dzieckiem. W sezonie muszą koniecznie pojawić się u nas na stole, podałam je z masłem i karmelizowanymi śliwkami obiadek idealny.

  • ok. 750. mączystych ziemniaków
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli
  • ok. 0,5 kg. śliwek
  • cukier
  • masło do podania

Śliwki umyć, usunąć pestki. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Ostudzić, przecisnąć przez praskę. Do zielonych ziemniaków dodać przesianą mąkę, wbić jajko, dodać szczyptę soli. Zagnieść ciasto, nie powinno się ono kleić do ręki, jeśli będzie potrzeba dodać jeszcze mąkę. Z ciasto ogrywać kawałki, spłaszczać, na środek nakładać śliwkę, zasypać cukrem. Zlepić, formować okrągłe knedle. Zagotować wodę, osolić. Wrzucać knedle na gotującą się wodę. Gotować od wypłynięcia ok. 5 minut. Odcedzić łyżką cedzakową. Podawać z roztopionym masłem.

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii obiad

 

Drożdżowe ślimaczki

18 sie

Drożdżowe ślimaczki z powidłami śliwkowymi. Bardzo mięciutkie, smaczne. Zajadałam się nimi z kubkiem mleka. Jako nadzienie możecie również użyć twarogu, czy po prostu obsypać cukrem i cynamonem.

  • 500g. mąki pszennej
  • 100g. mąki pełnoziarnistej żytniej
  • 30g. świeżych drożdży
  • 4 łyżki cukru
  • 2 jajka JajaCzachorowski
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 szkl. ciepłego mleka
  • szczypta soli
  • powidła śliwkowe

Drożdże rozkruszyć, dodać do nich 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki pszennej i 2 łyżki mleka. Dokładnie wymieszać. Odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. Do miski przesiać mąki dodać resztę cukru, wlać olej i mleko. Wbić jajko, następnie dodać wyrośnięte drożdże. Dokładnie wyrobić. Przykryć ściereczką i ostawić na 1 godzinę. Ciasto przełożyć na blat, rozwałkować. Posmarować warstwą powideł śliwkowych. Zawinąć w rulon. Kroić książki, delikatnie nadać kształt. Przełożyć na blachę. Piec ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni.

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Sałatka z ogórkami

16 sie

Nadszedł idealny czas na wykonanie różnego rodzaju sałatek warzywnych do słoiczków na zimę. Na pierwszy ogień u mnie poszły ogórki w towarzystwie papryki, marchwi i cebuli. Takie sałatki goszczą u mnie co rok z lekkimi modyfikacjami. Jesienią i zimą będą one bardzo miłym urozmaiceniem posiłków.

  • 3 kg. ogórków
  • 1 kg cebuli
  • 1 kg. marchwi
  • 4 papryki czerwone
  • 1 czubata łyżka soli
  • Zalewa: 3 szkl. wody
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1/2 szkl. octu 10%
  • 1/2 szkl. cukru
  • pieprz ziarnisty

Warzywa umyć, marchew obrać. Ogórki, cebulę, marchew i paprykę poszatkować na maszynie. Gdy nie mamy maszyny marchew zetrzeć na tarce, ogórki pokroić w plasterki, cebulę w pół-plastry a paprykę w kostkę. Posolić. Przełożyć wszystko do dużej miski. Odstawić aby warzywa puściły sok na ok. 2 godziny. Wszystkie składniki zalewy dodać do garnka. Wymieszać, zagotować, ostudzić. Zalać zimną zalewą warzywa. Wymieszać dokładnie. Przekładać do słoiczków. Szczelnie zakręcić. Pasteryzować ok. 10-15 minut.

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii przetwory

 

Orzechowy biszkopt z kremem i malinami

14 sie

Od firmy JajaCzachorowski dostałam kolejną przesyłkę z jajkami. Jestem bardzo zadowolona i mam już pomysły na ciasta i potrawy z ich wykorzystaniem. Na pierwszy ogień zrobiłam biszkopt, ale nie jest to tradycyjny biszkopt z mąki pszennej tylko z mąki z orzechów, jeśli nie macie takiej mąki możecie sami zmielić orzechy. Biszkopt z bitą śmietaną i malinami.

  • 6 jajek JajaCzachorowski
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 szkl. mąki z orzechów arachidowych SoGood!
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka kaszy manny
  • szczypta soli
  • 0,5l. śmietany kremówki 36%
  • 2 śmietan-fixy
  • cukier puder do smaku
  • dżem truskawkowy
  • maliny
  • czekoladowa posypka

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić na jasny kogel-mogel z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę. Do żółtek dodać mąkę z orzechów, bułkę tartą i kaszę mannę. Zmiksować. Następnie dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Biszkopt delikatnie przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę, dodać śmietan-fix i cukier puder do smaku. Dokładnie ubić. Biszkopt nasączyć wodą z sokiem z cytryny i cukrem. Posmarować dżemem truskawkowym. Następnie rozłożyć śmietanę, cały udekorować malinami. Posypać czekoladową posypką. Schodzić w lodówce.

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Dżem z aronii i jabłek

13 sie

Pierwszy raz robię taki dżem, myślę, że będzie idealny do placków, wafli ryżowych czy do kanapek z białym serem. Wykorzystałam owoce, które zostały mi po zrobieniu soku z aronii.

  • owoce pozostałe po produkcji soku z aronii
  • 1 kg. jabłek
  • 1 kg. cukru
  • 1 opakowanie żel-fix
  • sok z 1 cytryny

Jabłko umyć, obrać, usunąć gniazda niesienne. Pokroić w kostkę. Do garna przełożyć owoce pozostałe po produkcji soku z aronii, dorzucić jabłka. Pogotować, następnie zblendować. Dodać cukier, pogotować aż powstanie na wierzchu biała piana. Dodać wyciśnięty sok z jednej cytryny i żel-fix. Pogotować do rozpuszczenia cukru od czasu do czasu mieszając. Od razu przekładać do słoiczków.

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii przetwory

 

Murzynek z gruszkami

11 sie

Bardzo prosty w przygotowaniu murzynek z gruszkami. Użyłam gruszek z syropu, które robiłam zeszłego lata, świetnie będą nadawały się również świeże gruszki. Połączenie kakaowego ciasta z gruszkami jest rewelacyjne przekonacie się sami piekąc to ciasto.

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2/3 szkl. oleju
  • 2/3 szkl. mleka
  • 5 łyżek kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • gruszki
  • cukier puder

Całe jajka wbić do miski wsypać cukier, zmiksować na puszystą pianę. Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać kakao. Wlać również olej i mleka. Całość ponownie dokładnie zmiksować. Formę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać kaszą mannę, wlać ciasto. Na cieśnie ułożyć pokrojone na plasterki gruszki. Piec ok. 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Sos pomidorowy

09 sie

U mojej babci krzaki uginają się od pomidorków koktajlowych, jest ich pełno. Postanowiłam zrobić z nich sos pomidorowy. Taki sos możecie zrobić również ze zwykłych pomidorów. Będzie on idealny do potraw mięsnych, pizzy, makaronów czy jako dodatek do leczo, fasolki po bretońsku, gulaszu.

  • 2kg. pomidorów
  • 1 łyżka soli
  • 1,5 łyżki cukru
  • bazylia, oregano, zioła prowansalskie do smaku
  • pieprz kolorowy ziarnisty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Pomidory umyć, pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka, zblendować. Dodać cukier, sól. Gotowac ok. 30 minut. Następnie przecedzić przez sito aby pozbyć się pestek i osiągnąć gładką konsystencję. Dodać olej, bazylię, oregano, zioła prowansalskie i pieprz kolorowy w ziarnach. Gotować jeszcze ok. 30 minut. Przełożyć ciepłe do słoiczków, szczelnie zamknąć. Pasteryzować do 10 minut.

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii przetwory

 

Energetyczne batoniki

08 sie

Bardzo smaczne wysokoenergetyczne batoniki. Zdrowe, bez dodatku tłuszczu i cukru. Idealne jako zdrowa przekąska, niezastąpione jako uzupełnienie energii przed czy po treningu. Użyłam mąki z orzechów arachidowych ale świetnie sprawdzą się również drobno posiekane orzechy.

  • 300g. suszonych daktyli
  • 100g. rodzynek
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 3 łyżki mąki z orzechów arachidowych SoGood!

Daktyle i rodzynki dokładnie zblendować. Dodać wiórki kokosowe i mąkę z orzechów arachidowych. Dokładnie wyrobić ręką. Uformowaną kulę rozprowadzić równomiernie na blaszkę wyłożoną papierem. Schować do lodówki na ok. 3 godziny. Następnie schłodzone pokroić na kawałki.

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii deser