RSS
 

Domowe wafle z pistacjami

27 wrz

Proste, ekspresowe w przygotowaniu wafle. Można kombinować na 1000 sposobów, dodając bakalie, budyń, galaretkę, różnego rodzaje masy czy bitą śmietanę. Ja postawiłam na masę kajmakową i pistacje otrzymane od firmy PlenusNatura

  • 1 opakowanie wafli tortowych
  • 1 puszka masy kajmakowej
  • pistacje prażone PlenusNatura
  • zielony barwnik spożywczy
  • cukier puder

Pistacje posiekać. Wafle przełożyć masą kajmakową, na masę wyłożyć pistacje. Przykryć kolejnym waflem, postępować tak do momentu skończenia się wafli i kajmaku. Sporządzić lukier z cukru pudru, barwnika spożywczego i wody. Wierzch polać lukrem. Pokroić w małe prostokąty.

 

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii deser

 

Jabłecznik

25 wrz

Dawno mnie nie było, nie odzywałam się ale za dużo obowiązków sprawiło, że nie miałam czasu na bloga. W ramach rekompensaty przybywam z pysznym jabłecznikiem. Uwielbiam zajadać się takim jeszcze ciepłym ciastem. Najlepsza szarlotka to oczywiście ta z lodami i bitą śmietaną.

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 jajko
  • 100g. miękkiego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany
  • 1 kg. jabłek + cukier do smaku

Jabłka umyć, obrać. Pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i prużyć. Dodać cukier do smaku. Mąkę przesiać połączyć z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać zimne masło, posiekać. Dodać całe jajko i śmietanę. Zagnieść. Ciasto schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę. Połowę ciasta rozwałkować i ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć jabłka, posypać delikatnie bułką tartą. Górę posypać startym ciastem. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Sernik z budyniem czekoladowym

18 wrz

Smaczny czekoladowy sernik z serka homogenizowanego.

  • 500g. serka homogenizowanego waniliowego
  • 3 jajka
  • 2 budynie czekoladowe (po 40g.)
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • herbatniki
  • garść rodzynek

Żółtka oddzielić do białek. Do żółtek dodać cukier i miękkie masło, zmiksować. Następnie dodać serek waniliowy, mąkę ziemniaczaną i budyń w proszku. Wymieszać. Ubić pianę z białek. Dokładnie ale delikatnie wymieszać. Na pokruszone herbatniki wylać masę serową. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni.

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Risotto z polędwiczką wieprzową

15 wrz

Zapraszam dzisiaj na risotto z polędwiczką wieprzową i pieczarkami. Danie bardzo smaczne, idealne na obiadek.

  •  1,5 szkl. ryżu
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 300g. pieczarek
  • 3 kolorowe papryki
  • 2 pomidory
  • 1 cebula
  • 1 duża marchew
  • szczypiorek

Polędwiczke pokroić na kwałki podsmażyć na patelni z olejem. Ryż ugotować do miękkości według przepisu na opakowaniu. Pieczarki umyć, obrać, pokroić w plasterki podsmażyć na oleju razem z cebulą pokrojoną w kostkę. Paprykę umyć, pokroić w grubsze kawałki. Marchew umyć, obrać zetrzeć na tarce jarzynowej. Pomidora pokroić na mniejsze kawałki. Paprykę, marchew i pomidora razem poddusić w garnku z odrobiną wody. Podsmażone pieczarki dołożyć do warzyw, wymieszać, chwilę pogotować. Dołożyć do tego podsmażoną polędwiczkę i ryż. Wymieszać. Doprawiać do smaku solą i pieprzem. Podawać posypane szczypiorkiem.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii obiad

 

Dżem śliwkowy

11 wrz

Uwielbiam przetwory ze śliwkami. Zimą idealne do naleśników, deserów, ciast.

  • 3 kg. śliwek węgierek
  • 1 kg. cukru
  • 1 galaretka cytrynowa

Śliwki dokładnie umyć, usunąć pestki. Przełożyć do garna, gotować na małym ogniu do miękkości owoców i wchłonięcia puszczonej przez owoce wody. Pod koniec gotowania wsypać cukier i galaretkę. Rozpuścić. Gotować do powstania białej piany na wierzchu. Przełożyć gorące do słoiczków. Pasteryzować ok. 10 minut.

 
Komentarze (15)

Napisane w kategorii przetwory

 

Buraczki w słoiczkach

08 wrz

Ja nie przepadam za buraczkami, ale mojej rodzinie bardzo smakują. Te robiłam takie same wiórki bez dodatków, ale na pewno jeszcze kilka słoiczków zrobię z papryką i cebulką. Na zimę do ziemniaczków i mięska idealne.

  • 3 kg. buraków
  • 1 szkl. octu
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka soli

Buraki dokładnie umyć. Przełożyć do garnka, ugotować w skórkach do miękkości. Obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej. Sporządzić zalewę z octu, cukru i soli. Wymieszać buraki razem z zalewą. Przełożyć do wyparzonych słoiczków. Pasteryzować ok. 20 minut.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii przetwory

 

Ciasto ze śliwkami i mąką jaglaną

06 wrz

Na weekend zrobiłam ciasto ze śliwkami. Część mąki pszennej zastąpiłam mąką z jaglaną firmy PlenusNatura. Powstaje ona dzięki zmieleniu ziaren kaszy jaglanej. Mąką jaglana jest produktem bezglutenowym. Ciasto to wyszło smacznie, jest niestety trochę bardziej suche.

  • 4 jaja Czachorowski
  • 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej
  • 1 i 1/3 szkl. mąki jaglanej PlenusNatura
  • 1 kostka margaryny (250g.)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 kg. śliwek

Margarynę rozpuścić i ostudzić. Jajka ubić z cukrem na kogel-mogel. Do masy jajecznej dodać mąkę pszenną, mąkę jaglaną i proszek do pieczenia. Zmiksować, następnie wlać ostudzona margarynę. Dokładnie zmiksować. Przełożyć do formy do pieczenia wyłożonej papierem, na wierzchu ułożyć połówki śliwek. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.

 
Komentarze (15)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Mus jabłkowy do słoiczków

04 wrz

Doskonały na zimę do szarlotki, naleśników czy innych wypieków mus jabłkowy zamknięty w słoiczkach. Najlepiej użyć słodkich, kruchych jabłek.

  • 2 kg. obranych kruchych jabłek
  • 0,5 kg.  cukru

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do garnka. Gotować do miękkości, pod koniec gotowania dodać cukier, rozpuścić. Można zblendować blenderem. Przełożyć gorące do słoiczków. Pasteryzować ok. 10 minut.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii przetwory

 

Ciasteczka z amarantusa

03 wrz

Bardzo smaczne, chrupiące, zdrowe i bezglutenowe ciasteczka z amarantusa. Bez dodatku cukru i mąki. Amarantus jest to roślina jeszcze mało znana w Polsce, a szkoda ponieważ ma wiele bardzo cennych właściwości. Amarantus ekspandowany można jeść bez jakiejkolwiek obróbki termicznej jako dodatek do musli, koktajli na śniadanie, czyli do zup, kotletów na obiad.

  • 1 szkl. amarantusa ekspandowanego PlenusNatura
  • 1.3 szkl. ziaren słonecznika
  • 1.3 szkl. wiórek kokosowych
  • 1 jajko JajaCzachorowski
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki masła orzechowego

Żurawinę pokroić na mniejsze części. Do miski przełożyć amarantus, ziarna słonecznika i wiórki kokosowe. Wbić jajko. Dodać miód, masło orzechowe i żurawinę. Dokładnie wyrobić. Formować kulki, następnie je spłaszczać. Piec ok. 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Domowy majonez

29 sie

Od pewnego czasu współpracuję z firmą JajaCzachorowski i systematycznie dostaję od niej jajka. Jak jajka to i domowy majonez. Idealny do kanapek czy sałatek, zakąsek. Wiadomo domowy bez porównania lepszy od tego kupionego.

  • 2 żółtka jaj JajaCzachorowski
  • 1 łyżeczka musztardy
  • szczypta soli i pieprzu
  • 120ml. oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka sok z cytryny

Jajka umyć, wyparzyć. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do miski, dodać musztardę i przyprawy. Wymieszać, następnie wlać cienkim strumieniem olej cały czas miksując na dużych obrotach. Miksować aż powstanie gęsty majonez, jeśli będzie zbyt gęsty można dodać ok. 1 łyżeczkę chłodnej wody. Schłodzić i przechowywać w lodówce ok. 7 dni.  

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii przystawki