RSS
 

Pączuszki twarogowe

22 sty

Karnawałowe szaleństwo trwa, w tym czasie uwielbiamy smażyć pączki, faworki, racuchy. Miałam zrobić serowe oponki, ale z bardzo podobnego ciasta postanowiłam zrobić pączuszki kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Najlepsze to te posypane dużą ilością cukru pudru.

  • 200g. twarogu półtłustego
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • smalec

Twaróg zmielić lub zblendować. Dodać do niego przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier i wbić jajko. Dokładnie wyrobić. W międzyczasie w płaskim rondelku roztopić i rozgrzać smalec. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha. Wkładać na rozgrzany tłuszcz, smażyć do zarumienia. Gdy pączuszki ostygną posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii deser

 

Makaron z truskawkami i twarogiem

21 sty

W środku zimy wakacyjne danie? Ależ czemu nie. W zamrażarce mam jeszcze kilka torebeczek truskawek, pomyślałam, że idealnie będzie zrobić je na obiad z makaronem na osłodę zimnych dni.

  • 1 opakowanie makaronu durum
  • ok. 300g. truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 200g. twarogu półtłustego
  • cukier puder do smaku

Zagotować wodę, osolić. Wrzucić makaron i ugotować do miękkości, odcedzić. Truskawki umyć, zblendować, dodać cukier puder według uznania. Twaróg rozkruszyć. Makaron nałożyć na talerz, polać musem truskawkowym i posypać twarogiem.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii truskawki

 

Ciasto z mąki kasztanowej

15 sty

Dość mało znana w naszej kuchni mąka kasztanowa. Postanowiłam zrobić z jej dodatkiem ciasto, wyszło miękkie i aromatyczne no i ma piękny kolor, który właśnie zawdzięcza mące kasztanowej. Ciasto ma w sobie drobne i wyczuwane kawałki orzechów włoskich.

  • 1 szkl. mąki z kasztanów Symbio
  • 0,5 szkl. mąki pszennej
  • 0,5 szkl. cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki majonezu Folwark
  • garść orzechów włoskich

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać pozostałe składniki- obie mąki z proszkiem do pieczenia i majonez. Nadal miksować. Orzechy włoskie pokroić. Dodać do ciasta. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie można udekorować lukrem lub posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Smażone gwiazdki z gotowanych ziemniaków

12 sty

Jeśli nie wiecie co robić z ziemniakami, które pozostały Wam z obiadu. Proponuję zrobić takie placuszki. Ja zawsze podaje je z dżemem, albo cukrem pudrem. Idealne będą również na słono. Tym razem zamiast tradycyjnego kształtu owalnych czy okrągłych placuszków, postawiłam na gwiazdki.

  • ok. 0,5 kg. ziemniaków
  • ok. 0,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli do smaku
  • olej do smażenia
  • ulubione dodatki

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, lub przetrzeć przez sito. Dodać do nich mąkę i wbić jajko. Doprawić solą. Dokładnie wyrobić na jednolitą masę. W razie konieczności gdy ciasto będzie zbyt kleiste dodać mąkę. Uformować gruby wałek. Następnie odkrawać plastry. Rozpłaszczyć, wykrawać preferowane kształty, lub uformować placuszki. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor.

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii kolacje

 

Tradycyjna szarlotka

08 sty

Tradycyjna szarlotka- jabłecznik na pysznym, chrupiącym kruchym cieście z dużą ilością prażonego musu jabłkowego. W dzieciństwie było to moje ulubione ciasto, bardzo często gościło na stole, przygotowywane przez moją babcię. Najlepsza to oczywiście ta z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.

  • 2 czubate szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 1 kostka miękkiego masła
  • 4 żółtka
  • ok. 1,5kg. jabłek
  • cukier do jabłek, cynamon

Przesiać mąkę, połączyć ja z cukrem, żółtkami i masłem. Zagnieść jednolite ciasto, zawinąć w folię. Schłodzić w lodówce przez min. 1 godzinę. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka, podusić przez ok. 15 minut. Pod koniec dodać cukier i cynamon. Wymieszać, można rozgnieść np. tłuczkiem do ziemniaków. Połowę ciasto wyłożyć na blachę, rozsmarować warstwę jabłek i przykryć pozostałym ciastek. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (15)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ciasto z odżywką białkową

05 sty

Smaczne, proste w przygotowaniu ciasto z dodatkiem odżywki białkowej. Dodatek jabłka i smakowej odżywki białkowej sprawia, że ciasto ma wyjątkowo ciekawy smak.

  • 1 szkl. mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 szkl. odżywki białkowej Kulturystyka.com
  • 2 jajka
  • 100g. jogurtu
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • jabłko

Do miski wbić jajka, dodać cukier. Zmiksować na puszystą masę, dodać jogurt, wymieszać. Do kolejnej misce wymieszać mąkę, odżywkę białkową kakao i proszek do pieczenia. Składniki suche porcjami wsypywać do masy jajowej. Zmiksować na jednolitą masę, ciasto powinno być dość gęste. Formę do pieczenia wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Wylać masę, na wierzch ułożyć plasterki jabłek. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Sernik na spodzie z masy makowej

03 sty

Sernik na spodzie z herbatników i masy makowej. Nie jest zbyt słodki, taki tradycyjny, z dodatkiem rodzynek.

  • 1 kg. sera w wiaderku
  • 6 jajek
  • 125g. miękkiego masła
  • 1 szkl. cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • herbatniki maślane
  • garść rodzynek
  • ok. 400g. masy makowej
  • cukier puder do posypania

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem, stopniowo dodać ser i miękkie masło. Cały czas miksować, dodać mąkę ziemniaczaną. Z białek ubić sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z masą serową. Dodać sparzone i odsączone rodzynki. Herbatniki rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na nie rozprowadzić cienką warstwę masy makowej. Wylać masę serową. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Krokiety z kapustą i pieczarkami

30 gru

Chyba wszyscy uwielbiają krokiety. Mają chrupiącą panierkę i smaczne wnętrze. Doskonałe do czerwonego barszczu czy jedzone solo. Praktyczne, smaczne i uniwersalne danie, które w moim domu pojawia się dość często z różnymi nadzieniami. Dzisiaj zapraszam na krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami.

  • 2 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. wody
  • 2 jajka
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 500g. kapusty kiszonej
  • 500g. pieczarek
  • 1 cebula
  • sól, pieprz do smaku
  • bułka tarta
  • jajka do panierki
  • olej do smażenia

Sporządzić farsz: Pieczarki umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki. Przesmażyć na patelni. Kapustę przełożyć do garnka, gotować do miękkości z dodatkiem liścia laurowego i pieprzu ziarnistego. Dokładnie odcisnąć. Kapustę dobrze odciśniętą drobno pokroić. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na patelni. Składniki farszu połączyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto: Mąkę przesiać do miski, wbić jajka, dodać mleko i wodę. Dokładnie zmiksować, dodać szczyptę soli. Smażyć z obu stron. Na usmażone naleśniki nakładać farsz, Zwijać aby boki były zamknięte. Tak przygotowane krokiety należy obtoczyć z roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii przystawki

 

Sałatka śledziowa

28 gru

Taka sałatka zagościła u mnie na świątecznym stole. Nie wyobrażam sobie świąt bez śledzi, zawsze je przygotowuje, ale ta sałatka zagościła u mnie pierwszy raz. Zasmakowała mi i całej mojej rodzinie.

  • 3 większe płaty śledziowe
  • 2 ugotowane ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • ok. 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

Płaty śledziowe wymoczyć. Ugotowane ziemniaki, cebulę i ogórki kiszone pokroić w kostkę. Śledzie pokroić w drobne paseczki. Do miski wrzucić śledzie, warzywa i odsączoną czerwoną fasolę. Wymieszać, dodać majonez. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii surówki i sałatki

 

Pierniczki świąteczne

24 gru
W tym dniu radosnym, oczekiwanym,
gdzie gasną spory, goją się rany,
życzę wam zdrowia, życzę miłości,
niech mały Jezus w sercach zagości,
szczerości duszy, zapachu ciasta,
przyjaźni, która jak miłość wzrasta,
kochanej twarzy, co rano budzi
i wokół pełno życzliwych ludzi.
  • 500g. mąki pszennej
  • 1,5 szklanki miodu
  • 3/4 kostki masła
  • 1 jajko
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do rondelka wrzucić masło, miód, cukier, podgrzać do rozpuszczenia się składników. Do miski wsypać mąkę, proszek i przyprawę do piernika. Wymieszać, następnie wlać zimną masę z rondelka. Wbić jajko. Wymieszać, następnie wyrobić ręką. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dodać jeszcze trochę mąki. Najlepiej schłodzić w lodówce przez ok. 45 minut. Następnie rozwałkować, wyciąć wzorki. Piec na blasze w temperaturze 180 stopni ok. 15 minut. Gdy ostygną udekorować.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka