RSS
 

Archiwum - Wrzesień, 2014

Kisiel żurawinowy

28 wrz

Jakiś czas temu był przepis na ciasto żurawinowe. Tym razem kisiel żurawinowy. O wiele lepszy od tego z torebki. O wyczulanym smaku żurawiny, delikatnie cierpki, ale bardzo smaczny.

  • 2 szkl. wody
  • 200g. świeżej żurawiny
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3-4 łyżki cukru

Żurawinę dokładnie umyć, wrzucić do garnka z 1,5szkl. wody i cukrem. Gotować aż owoce będą miękkie. Sporządzić zawiesinę z mąki ziemniaczanej i pół szkl. wody. Dokładnie wymieszać. Do gotującej się żurawiny wlać zawiesinę. Zagotować energicznie mieszając.

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii kisiel

 

Leczo z pieczarkami

26 wrz

Leczo z pieczarkami zyskało ostatni dużą popularność. Ma bardziej delikatny smak. Ci co nie robili zapraszam do wypróbowania. 

  • 0,5 kg. pieczarek
  • 4 papryki
  • 3 cebule
  • 3 pomidory
  • większe podwójne pętko kiełbasy
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • liść laurowy
  • olej 

Warzywa umyć. Z papryki usunąć środek z pestkami. Pokroić na kawałki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w półplastry. Cebulę pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w grubszą kostkę. Pieczarki poddusić na oleju, doprawić solą. Paprykę włożyć do garnka dodać liść laurowy, podlać olejem i odrobiną wody. Gotować, dodać część cebuli. Kiedy papryka będzie prawie miękka wrzucić pieczarki i pomidory. Pogotować. Na patelni usmażyć kiełbasę z pozostałą częścią cebuli. Dodać do garnka. Dołożyć koncentrat. Dokładnie wymieszać. Zagotować. Doprawić do smaku. 

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii obiad, przystawki

 

Śliwkowy czekodżem

23 wrz

Czekodżem to dżem ze śliwek z dodatkiem kakao. W tym roku robiłam go pierwszy raz. I polecam wszystkim. Na zimę świetny do chałki, naleśników czy pieczywa.

  • 4 kg. śliwek węgierek
  • 1kg. cukru
  • 8 czubatych łyżek ciemnego kakao

Śliwki umyć, usunąć pestki. Przełożyć do garnka. Gotować na małym ogniu kilka godzin od czasu do czasu mieszając. Gdy śliwki zaczną powoli gęstnieć dodać cukier i kakao. Gotować do całkowitego rozgotowania śliwek . Gorące nalewać do słoiczków. Dokładnie zakręcić. Postawić do góry dnem, przykryć lnianą ściereczką.

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii przetwory

 

Druga część współpracy GRAAL

22 wrz

Miał być przepis na śliwkowy czekodżem. Ale muszę podzielić się z Wami ciekawszą informacją. Mile zaskoczona otworzyłam dzisiaj kurierowi drzwi, dostałam ciężką paczkę od firmy GRAAL w ramach dalszej współpracy. W paczce otrzymałam:

  • 2x Winter szprot w pomidorach
  • 2x Winter szprot w oleju
  • 2x Sardynki w sosie pomidorowym
  • 2x Sardynki w sosie paprykowym
  • 2x Sardynki w oleju roślinnym
  • 2x Filety z pstrąga w sosie pomidorowym
  • 2x Filety z pstrąga w sosie chrzanowym
  • 2x Filety z pstrąga w sosie paprykowym

W sumie 16 świetnych puszek rybnych z których wkrótce przygotuję coś smacznego. 

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii współpraca

 

Ciasto ze świeżą żurawiną

20 wrz

Żurawina ma charakterystyczny cierpko-gorzki smak. Ponadto zawiera błonnik, witaminę C, B1, B2 i sole mineralne m.in. fosfor, wapń, miedź, jod. Zawiera również kwas benzoesowy- naturalny konserwant. Ma magiczną moc i pomoże w wielu chorobach. Dlatego polecam jeść ją np. w cieście ucieranym.

  • 4 jajka
  • 1 szkl. cukru 
  • 0,5 szkl. oleju
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • świeża żurawina
  • jabłko
  • cukier puder

Całe jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, wymieszać. Przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać do ciasta. Całość dokładnie połączyć. Formę do pieczenia wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Wlać masę. Ponakładać kawałeczki jabłka i żurawinę. Piec ok. 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem. 

Ciacho na widelcu

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Deser a’la Raffaello

17 wrz

Deser bardzo szybki w wykonaniu, nie wymaga dużo pracy. Można podać go w pucharku lub tradycyjnie zrobić jak ciasto w formie i podać na talerzu. Smakiem przypomina pyszny smakołyk Raffaello.

  • 1 budyń śmietankowy
  • 0,5l. mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 3/4 kostki masła/ margaryny
  • 200g. wiórek kokosowych 
  • ok. 100g. herbatników

Przygotować budyń według przepisu na opakowaniu. Ostudzić. Do przygotowanego budyniu dodać masło. Dokładnie zmiksować, wsypać wiórki kokosowe. Wymieszać. Do formy lub pucharka nałożyć pierwszą warstwę, przykryć warstwą herbatników. Położyć drugą warstwę kremu. Ułożyć herbatniki posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii deser

 

Jabłka na zimową szarlotkę

15 wrz

Zapraszam na kolejne przetwory. Tym razem jabłka w słoiczkach na zimową szarlotkę. Robię je pierwszy raz, ale już wiem, że nie ostatni. Przepis dostałam od koleżanki, która robi takie jabłka od jakiegoś czasu. 

  • 5 kg. jabłek antonówek
  • 1kg. cukru

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeśli puszczą sok to go odlać. Wymieszać z cukrem. Jabłka ponapychać do słoików. Słoiczki dokładnie zakręcić. Gotować w garnku wyłożonym ściereczką ok. 50 minut.


Jabłka wolności

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii przetwory

 

Sok z owoców czarnego bzu

11 wrz
Owoce czarnego bzu zawierają m.in. garbniki, witaminę C i prowitaminę A, sole mineralne. Wzmacniają organizm. Mają właściwości napotne, przeciwbólowe. Owoce czarnego bzu są stosowane w stanach zapalnych żołądka i jelit, a także jako pomocniczy lek przeciwbólowy w nerwobólach. Sok z tych owoców to samo zdrowie, pamiętajmy natomiast aby nie jeść ich na surowo.
  • 3 kg. owoców czarnego bzu
  • 1kg. cukru
  • ok. 1,5 litra wody

Owoce czarnego bzu usunąć od kiści. Dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Włożyć do garnka podlać wodą. Gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gotować ok. 2 godzin. Wsypać cukier, wymieszać. Znowu pogotować około 1-2 godzin. Przetrzeć przez gęste sito. Owoce które zostały wyrzucić. Sok przelać do dokładnie umytych buteleczek, zakręcić. Odstawić do ostygnięcia, przykryć ściereczką. 

 

 
Komentarze (30)

Napisane w kategorii napoje, przetwory

 

Kisiel jeżynowo-jabłkowy

09 wrz

Kolejny kisiel równie smaczny jak poprzednie. Tym razem z jeżyn i jabłek.

  • duża garść jeżyn
  • 1 soczyste jabłko
  • 2,5 szkl. wody
  • 3 łyżki cukru
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Jeżyny i jabłko umyć. Jabłko pokroić na mniejsze części. Owoce włożyć do garnka, wlać 2 szklanki wody. Gotować aż będą miękkie. Sporządzić zawiesinę z mąki ziemniaczanej i pół szklanki wody.Do garnka wlać zawiesinę, energicznie mieszać, zagotować. Doprawić do smaku cukrem.  Przelać do salaterek.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii kisiel

 

Śliwki w cukrze

07 wrz

Sporą cześć weekendu spędziłam w kuchni robiąc przetwory. U mojej babci drzewa aż uginają się pod ciężarem śliwek węgierek łowickich. Jest ich pełno, szkoda ponieważ te, które zostaną zmarnują się. Zrobiłam powidła śliwkowe i śliwki w cukrze świetne zimą do ciasta.

  • śliwki najlepiej węgierki
  •  5-6 łyżek cukru kryształ na każdy słoik

Śliwki dokładnie umyć, usunąć pestki. Słoiki (najlepiej litrowe) z nakrętkami umyć. Do słoików nałożyć śliwki do pełna, docisnąć, wsypać cukier. Szczelnie zakręcić. Na spodzie dużego garnka wyłożyć ściereczkę, włożyć słoiki ze śliwkami. Wlać wodę do 3/4 wysokości słoików. Gotować ok. 30 minut. Wyjąc, postawić do góry dnem, przykryć ściereczką.

Śliwka - robaczywka!

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii przetwory