RSS
 

Archiwum - Maj, 2017

Biszkoptowa rolada mocno truskawkowa

31 maj

Uwielbiam ciasto biszkoptowe. Rozpoczął się sezon na truskawki więc trzeba było to wykorzystać. Zapraszam na pyszną, puszystą biszkoptową roladę truskawkową- z galaretką i truskawkami, a na wierzchu mleczna czekolada.

  • szczypta soli
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • truskawki
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 1/2 tabliczki mlecznej czekolady 

Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i szczyptę soli. Dodać żółtka, ubijać do uzyskania puszystej masy. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąc, przełożyć na ścierkę, zrolować. Odstawić. Galaretki rozpuścić w 2,5 szkl. wody. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, dodać truskawki pokrojone w plasterki. Gdy biszkopt będzie zimny a galaretka prawie tężejąca rozłożyć ją na biszkopcie. Dokładnie ale delikatnie zawinąć. Owinąć folią aluminiową i pozostawić do całkowitego stężenia w lodówce. Na wierzchu polać roztopioną mleczną czekoladą i udekorować plasterkami truskawek.

DSC_0685

DSC_0692

DSC_0720

 
 

Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

24 maj

Kruche ciasto ze śliwkami ze słoika. Uwielbiam takie ciasto, serwuję często szczególne latem z sezonowymi owocami. Z kruszoną posypane cukrem pudrem to klasyk.

  • 2 szklanki mąki pszennej krupczatki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g. masła
  • 3 duże żółtka
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
  • śliwki (u mnie ze słoika)
  • kruszonka: 185 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 125 g masła

Mąkę przesiać na stolnicę. Wymieszać z cukrem. Dodać pokrojone na kawałki masło i żółtka. Dokładnie posiekać nożem. Następnie wyrobić ręką. Schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę. Następnie formę do pieczenia wyłożyć papierem. Rozwałkować ciasto na kształt blachy, wyłożyć je. Nałożyć odsączone śliwki. Przykryć przygotowana kruszonką startą na tarce- dokładnie połączyć masło, mąkę i cukier. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ciasto z rabarbarem na maślance

21 maj

W ogródkach można spotkać już dorodny rabarbar. Wydaje mi się, że wrócił on do łask i coraz częściej gości w naszej kuchni. Dzisiaj przychodzę z propozycją na ucierane ciasto na maślance z rabarbarem na wierzchu z galaretką.

  • 1 szkl. maślanki naturalnej
  • 2 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju rzepakowego
  • 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka łodyg rabarbaru
  • 1 galaretka truskawkowa

Jajka ubić z cukrem. Wlać maślankę i olej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Powoli dodać do ciasta. Całość dokładnie zmiksować. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć rabarbar pokrojony w drobne kawałki. Piec ok. 55 minut w temperaturze 180 stopni. Przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu. Gdy galaretka stężeje rozlać na wierzch ciasta. Schować do stężenia galaretki do lodówki.  

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ciasteczka kruche z marmoladą

18 maj

Kruche chrupiące i cieniutkie ciasteczka na wierzchu z marmoladą. Idealne do kawki i herbatki na leniwe popołudnie. 

  • 3 szkl. mąki krupczatki
  • 1 kostka masła
  • 2 żółtka z chowu ekologicznego JajaCzachorowski
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • twarda marmolada

Przesiać mąkę, zrobić otwór dodać żółtka. Następnie masło pokrojone w kostkę, śmietanę i cukier puder. Dokładnie zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 2-3 godzin. Po tym czasie ciasto podzielić na kilka części, rozwałkować. Wykrawać foremką ciasteczka, na środku nałożyć twardą marmoladę. Piec ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni.

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Pleśniak mojej babci

16 maj

Ciasto Pleśniak z przepisu mojej babci. Pamiętam to ciasto z czasów dzieciństwa, które babcia przygotowywała dość często. W oryginale jest nieco inne, z czarnymi porzeczkami. Ja serwuje z brzoskwiniami lub jabłkami.

  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szkl. cukru
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 kostka margaryny
  • 2 budynie malinowe
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 puszka brzoskwiń

Żółtka utrzeć z 1 szkl. cukru dodać rozkruszoną margarynę. Następnie przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części jedną większą drugą mniejszą. Schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę. Jedną część wyłożyć na brytfannie. Na tym cieśnie ułożyć brzoskwinie pokrojone w plasterki. Polać masą z pozostałych ubitych białek wymieszanych z cukrem i budyniami. Drugą połowę ciasta zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Ciasto piec ok. 45- 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie polukrować.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

FIT klasyk na śniadanie- omlet

14 maj

Jestem uzależniona od tego omleta, towarzyszy mi na śniadanie od bardzo dawna. Uwielbiam go i podaję zazwyczaj z masłem orzechowym i bananem do tego różne dodatkami przeważnie słonecznik, pestki dyni, wiórki kokosowe i bakalie typu morele, rodzynki, śliwki, żurawina. Zjadam go i wędruje na siłownię. Także polecam go osobą chodzącym na siłownię będę odpowiednią opcją zarówno przed jak i po treningu.

  • 4 jaja ekologiczne JajaCzachorowski
  • 1 łyżka kakao naturalnego
  • 20g. masło orzechowego 100%
  • 1 średni banan
  • 4-5 szt. moreli suszonych
  • 1 łyżeczka wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka amarantusa ekspandowanego
  • siemię lniane

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno, następnie dodać kakao i żółtka. Dokładnie i delikatnie wymieszać. Rozgrzać patelnię, nasmarować lekko olejem. Wylać masę jajeczną. Smażyć z obu stron. Usmażonego omleta wyłożyć na talerz. Posmarować masłem orzechowym. Położyć pokrojonego w plasterki banana, pokrojone morele. Posypać wiórkami kokosowymi, amarantusem ekspandowanym i siemię lnianym.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii śniadanie

 

Placuszki- Jabłka w cieście

12 maj

Puszyste ciasto naleśnikowe z mięciutkimi jabłkami w środku. Oprószone cukrem pudrem i podane na śniadanie. Uwielbiam takie śniadanie, są bardzo smaczne i sycące.

  • 3-4 jabłka
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier puder do podania
  • olej do smażenia
Do miski wlać mleko, wbić jajka, dodać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Ciasto dokładnie zmiksować, powinno być dość gęste. Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne. I pokroić w plasterki. Zanurzyć  w cieśnie naleśnikowym. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placuszki w obu stron na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii śniadanie

 

Ciasto z mąka kokosową i jabłkami

09 maj

Ciasto, które zachwyci swoim zapachem. Połączenie kokosu i jabłek z cynamonem. Jest bardzo proste w przygotowaniu z pewnością wyjdzie każdemu. Do przygotowania jego użyłam mąki kokosowej otrzymanej od sklepu ze zdrową żywnością BioIndygo Zachęcam do zapoznania się z ofertą sklepu i właściwościami jakie ma mąka kokosowa.

 Mąka kokosowa zawiera duże ilości białka i błonnika. Nie zawiera glutenu i cholesterolu. Ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Można używać jej tradycyjnie do wypieków lub nawet na surowo, dodając do płatków, koktajli owocowych czy musli. Jest uzyskiwana z miąższu kokosa jako produkt uboczny w procesie wyrabiania oleju oraz mleka kokosowego. W smaku nie jest słodka, ma jednak lekki kokosowy smak i delikatny aromat.

  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 szkl. mąki kokosowej BioIndygo
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jabłka + cynamon
  • cukier puder do posypania

Całe jajka zmiksować z cukrem. Następnie dodać mąkę kokosową, mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wlać olej. Ponownie zmiksować na jednolitą masę. Jabłka umyć, obrać, usnąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce na dużych oczkach, wymieszać z cynamonem. Ułożyć na cieście. Piec ok. 45 minut. Posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ciasto Snikers bez pieczenia

07 maj

Wiele słyszałam o tym cieśnie ale wcześniej nigdy nie robiłam go. Nadszedł więc czas. Zrobiłam go na zimno, na herbatnikach. Z kremem budyniowym, kremem krówkowym, masą kajmakową. Wisienką na torcie okazała się warstwa orzeszków ziemnych.

  • 1 l. mleka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 1/2 szkl. cukru
  • 200 g masła
  • 1 puszka masy kajmakowej
  • herbatniki ok. 400g.
  • 1 szkl. orzeszków ziemnych
  • 1 krem tortowy smak krówka + 350ml. mleka

Sporządzić budyń: Zagotować mleko z masłem, pozostawić 0,5 szkl. Z pozostałego mleka, mąki pszennej, mąki ziemniaczanej, budyni, cukru sporządzić zawiesinę. Energicznie mieszając dodać do gotującego się mleka. Pogotować kilka minut. Ostudzić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć cały krem budyniowy. Przykryć kolejną warstwą herbatników. Przygotować krem krówkowy według przepisu na opakowaniu. Krem rozłożyć na herbatnikach, przykryć ponownie herbatnikami. Nałożyć masę kajmakową i posypać orzeszkami ziemnymi.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Sernik na zimno z galaretkami

05 maj

Uwielbiam takie serniki na zimno szczególnie latem gdy jest gorąco i nie chcemy robić ciast wymagających pieczenia. Taki deserek nie tylko jest smaczny, ale przede wszystkim apetycznie i uroczo wygląda. Proponuję galaretki, które będziemy używać go masy przygotować dzień wcześniej. Wtedy zaoszczędzimy sporo czasu.

  • 600g. sera z wiaderka
  • 400ml. śmietany kremówki 30%
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 i 1/2 łyżki żelatyny + 1/3 szkl. gorącej wody
  • 3 galaretki do środka + 1 na wierzch
  • podłużne biszkopty
  • herbatniki na spód

3 różnokolorowe galaretki rozpuścić w 3/4 wody przewidzianej na opakowaniu. Pozostawić do stężenia. Pokroić w kostkę. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, schłodzić. Do dużego naczynia wyłożyć serek z wiaderka, wlać śmietankę. Zmiksować na jednolitą masę, dodać cukier. Ponownie zmiksować wlewając żelatynę. Tortownicę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Na spodzie rozłożyć rozkruszone herbatniki. Naokoło ułożyć podłużne herbatniki. Wylać tężejącą masę serową razem z kolorowymi galaretkami. Schłodzić w lodówce. Na wierzch wylać tężejącą truskawkową galaretkę. W powrotem schłodzić w lodówce.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii deser