RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘ciasta i ciasteczka’

Letni sernik na zimno

26 sie

Chciałam Was bardzo przeprosić za mają nieobecność na blogu. Było kilka powodów dla których się tutaj nie pojawiałam. Wakacje, mniej czasu przez pracę, obowiązki domowe i niestety miałam problem ze wstawianiem zdjęć tutaj. Ale mam nadzieję, że wszystko opanowane i będę już regularnie. Przychodzę z przepisem na letni sernik na zimno z przeźroczystą galaretką i owocami. 

  • 1 paczka okrągłych biszkoptów
  • 1 kg sera mielonego z wiaderka
  • ok. 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4 czubate łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku
  • 2 opakowania przeźroczystej galaretki+ 600ml wrzątku
  • owoce- maliny i brzoskwinie 

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. gorącej wody. Wymieszać i zostawić do lekkiego ostygnięcia. Blachę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, następnie wyłożyć biszkoptami. Twaróg zmiksować z cukier, wlać letnią żelatynę. Nadal miksować. Powstałą masę serować delikatnie wylać do biszkopty. Schłodzić w lodówce. Galaretkę rozpuścić w 600ml. wrzącej wody. Ostawić do lekkiego stężenia. Gdy masa serowa zsiądzie się, wylać tężejącą galaretkę. Do galaretki powkładać maliny i brzoskwinię pokrojoną na kawałki. Wstawić do lodówki na kilka godzin. 

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka, deser

 

Ciasto z agrestem

13 lip

Nadszedł czas na kolejne sezonowe owoce. Tym razem u mnie króluje agrest. Zrobiłam ucierane ciasto z kwaskowym agrestem, który uwielbiam. Proste, ucierane ciasto posypane płatkami owsianym. 

  • 3 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju 
  • 1 i 1/2 szkl. mąki 
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • owoce świeżego agrestu 
  • płatki owsiane 

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić  na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać szczyptę soli. Dodać cukier i stopniowo po jednym żółtku. Delikatnie wymieszać dodając przesianą mąkę, proszek do pieczenia i olej. Delikatnie ale dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy (u mnie tortownica) na wierzchu ułożyć agrest i posypać płatkami owsianymi. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. 

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Czekoladowe ciasto z porzeczkami

01 lip

Pyszne bardzo czekoladowe, aromatyczne i wilgotne ciasto. Którego słodycz przełamały czerwone porzeczki. Proste w przygotowaniu, nawet nie wymaga użycia miksera.  

  • 2 szkl. mleka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/3 szkl. oleju rzepakowego
  • 1 opakowanie budyniu 
  • 2 szkl. mąki pszennej 
  • 1/2 szkl. naturalnego kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki musu jabłkowego lub dżemu
  • 2 garście czerwonej porzeczki 
  • cukier puder do posypania 

W jednej misce wymieszać składniki mokre z wyjątkiem musu a w drugiej suche.  Następnie stopniowo po łyżce wrzucać suche do mokrych. Zmiksować na koniec dodać mus i czerwone porzeczki. Przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 40-50 minut. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem. 

 
Komentarze (13)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Paluszki francuskie z dżemem

21 cze

Paluszki z ciasta francuskiego przygotowujemy zazwyczaj na słono z serem, szynką, boczkiem i innymi dodatkami. Ja jednak postawiłam na słodycz. I zrobiłam je z domowym dżemem truskawkowym. Doskonała przekąska smaczna, chrupiąca, prosta w wykonaniu. 

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego 
  • dżem truskawkowy 
  • cukier puder do posypania 

Ciasto rozłożyć na blacie. Nasmarować dżemem. Kroić ok. 2 cm. paski. Skręcać spiralnie. Rozłożyć na blasze do pieczenia. Piec ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.  

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Truskawkowy ucieraniec

17 cze

Mało pracy- super efekt. Ucierane ciasto z sezonowymi truskawkami z dodatkiem maku. Puszyste, wilgotne idealne do kawy i herbaty. 

  • 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej 
  • 1 szkl. cukru
  • 2 jajka
  • 200g. miękkiego masła 
  • 2 łyżki maku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • truskawki 
  • cukier puder do dekoracji 

Jajka utrzeć z cukrem. Miksując porcjami dodać miękkie masło. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajowej. Ucierać do momentu aż składniki się dobrze połączą i postanie gęste ciasto. Truskawki umyć, usunąć gniazdo nasienne. Można pokroić na plasterki. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać mak. Ciasto bez maku wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułożyć truskawki. Na truskawki wylać ciasto z makiem.  Piec ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem. 

 
 

Biszkoptowa rolada mocno truskawkowa

31 maj

Uwielbiam ciasto biszkoptowe. Rozpoczął się sezon na truskawki więc trzeba było to wykorzystać. Zapraszam na pyszną, puszystą biszkoptową roladę truskawkową- z galaretką i truskawkami, a na wierzchu mleczna czekolada.

  • szczypta soli
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • truskawki
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 1/2 tabliczki mlecznej czekolady 

Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i szczyptę soli. Dodać żółtka, ubijać do uzyskania puszystej masy. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąc, przełożyć na ścierkę, zrolować. Odstawić. Galaretki rozpuścić w 2,5 szkl. wody. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, dodać truskawki pokrojone w plasterki. Gdy biszkopt będzie zimny a galaretka prawie tężejąca rozłożyć ją na biszkopcie. Dokładnie ale delikatnie zawinąć. Owinąć folią aluminiową i pozostawić do całkowitego stężenia w lodówce. Na wierzchu polać roztopioną mleczną czekoladą i udekorować plasterkami truskawek.

DSC_0685

DSC_0692

DSC_0720

 
 

Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

24 maj

Kruche ciasto ze śliwkami ze słoika. Uwielbiam takie ciasto, serwuję często szczególne latem z sezonowymi owocami. Z kruszoną posypane cukrem pudrem to klasyk.

  • 2 szklanki mąki pszennej krupczatki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g. masła
  • 3 duże żółtka
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
  • śliwki (u mnie ze słoika)
  • kruszonka: 185 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 125 g masła

Mąkę przesiać na stolnicę. Wymieszać z cukrem. Dodać pokrojone na kawałki masło i żółtka. Dokładnie posiekać nożem. Następnie wyrobić ręką. Schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę. Następnie formę do pieczenia wyłożyć papierem. Rozwałkować ciasto na kształt blachy, wyłożyć je. Nałożyć odsączone śliwki. Przykryć przygotowana kruszonką startą na tarce- dokładnie połączyć masło, mąkę i cukier. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ciasto z rabarbarem na maślance

21 maj

W ogródkach można spotkać już dorodny rabarbar. Wydaje mi się, że wrócił on do łask i coraz częściej gości w naszej kuchni. Dzisiaj przychodzę z propozycją na ucierane ciasto na maślance z rabarbarem na wierzchu z galaretką.

  • 1 szkl. maślanki naturalnej
  • 2 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju rzepakowego
  • 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka łodyg rabarbaru
  • 1 galaretka truskawkowa

Jajka ubić z cukrem. Wlać maślankę i olej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Powoli dodać do ciasta. Całość dokładnie zmiksować. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć rabarbar pokrojony w drobne kawałki. Piec ok. 55 minut w temperaturze 180 stopni. Przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu. Gdy galaretka stężeje rozlać na wierzch ciasta. Schować do stężenia galaretki do lodówki.  

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ciasteczka kruche z marmoladą

18 maj

Kruche chrupiące i cieniutkie ciasteczka na wierzchu z marmoladą. Idealne do kawki i herbatki na leniwe popołudnie. 

  • 3 szkl. mąki krupczatki
  • 1 kostka masła
  • 2 żółtka z chowu ekologicznego JajaCzachorowski
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • twarda marmolada

Przesiać mąkę, zrobić otwór dodać żółtka. Następnie masło pokrojone w kostkę, śmietanę i cukier puder. Dokładnie zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 2-3 godzin. Po tym czasie ciasto podzielić na kilka części, rozwałkować. Wykrawać foremką ciasteczka, na środku nałożyć twardą marmoladę. Piec ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni.

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Pleśniak mojej babci

16 maj

Ciasto Pleśniak z przepisu mojej babci. Pamiętam to ciasto z czasów dzieciństwa, które babcia przygotowywała dość często. W oryginale jest nieco inne, z czarnymi porzeczkami. Ja serwuje z brzoskwiniami lub jabłkami.

  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szkl. cukru
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 kostka margaryny
  • 2 budynie malinowe
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 puszka brzoskwiń

Żółtka utrzeć z 1 szkl. cukru dodać rozkruszoną margarynę. Następnie przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części jedną większą drugą mniejszą. Schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę. Jedną część wyłożyć na brytfannie. Na tym cieśnie ułożyć brzoskwinie pokrojone w plasterki. Polać masą z pozostałych ubitych białek wymieszanych z cukrem i budyniami. Drugą połowę ciasta zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Ciasto piec ok. 45- 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie polukrować.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka