RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘przystawki’

Krokiety z kapustą i pieczarkami

30 gru

Chyba wszyscy uwielbiają krokiety. Mają chrupiącą panierkę i smaczne wnętrze. Doskonałe do czerwonego barszczu czy jedzone solo. Praktyczne, smaczne i uniwersalne danie, które w moim domu pojawia się dość często z różnymi nadzieniami. Dzisiaj zapraszam na krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami.

  • 2 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. wody
  • 2 jajka
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 500g. kapusty kiszonej
  • 500g. pieczarek
  • 1 cebula
  • sól, pieprz do smaku
  • bułka tarta
  • jajka do panierki
  • olej do smażenia

Sporządzić farsz: Pieczarki umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki. Przesmażyć na patelni. Kapustę przełożyć do garnka, gotować do miękkości z dodatkiem liścia laurowego i pieprzu ziarnistego. Dokładnie odcisnąć. Kapustę dobrze odciśniętą drobno pokroić. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na patelni. Składniki farszu połączyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto: Mąkę przesiać do miski, wbić jajka, dodać mleko i wodę. Dokładnie zmiksować, dodać szczyptę soli. Smażyć z obu stron. Na usmażone naleśniki nakładać farsz, Zwijać aby boki były zamknięte. Tak przygotowane krokiety należy obtoczyć z roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii przystawki

 

Domowy majonez

29 sie

Od pewnego czasu współpracuję z firmą JajaCzachorowski i systematycznie dostaję od niej jajka. Jak jajka to i domowy majonez. Idealny do kanapek czy sałatek, zakąsek. Wiadomo domowy bez porównania lepszy od tego kupionego.

  • 2 żółtka jaj JajaCzachorowski
  • 1 łyżeczka musztardy
  • szczypta soli i pieprzu
  • 120ml. oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka sok z cytryny

Jajka umyć, wyparzyć. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do miski, dodać musztardę i przyprawy. Wymieszać, następnie wlać cienkim strumieniem olej cały czas miksując na dużych obrotach. Miksować aż powstanie gęsty majonez, jeśli będzie zbyt gęsty można dodać ok. 1 łyżeczkę chłodnej wody. Schłodzić i przechowywać w lodówce ok. 7 dni.  

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii przystawki

 

Sałatka śledziowa

23 gru

Sałatkę śledziową na te święta zrobiłam pierwszy raz w życiu, także nigdy jej nie jadłam. Ale po zrobieniu i spróbowaniu bardzo mi zasmakowała. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, posiada tylko podstawowe składniki ale można wzbogacić ją dodając np. ananasa, rodzynki, groszek czy fasolę konserwową. Idealna na świąteczny stół.

  • 5 filetów śledziowych a’la Matiasy
  • 4 większe ziemniaki
  • 2 cebule
  • majonez
  • sól, pieprz
  • szczypiorek

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Gdy ostygną obrać i pokroić w kostkę. Filety śledziowe namoczyć z wodzie przez około 2 godziny w zależności od zasolenia. Odsączyć z wody, pokroić w grubszą kostkę. Cebulę umyć, obrać, również pokroić w kostkę.  Szczypiorek posiekać. Wszystkie składniki wymieszać. Dodać 2 łyżki majonezu, doprawić do smaku solą i pieprzem. Na sam koniec dodać szczypiorek.

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii przystawki

 

Parówki z cieście z sosem czosnkowym

22 sie

Wczoraj na kolację zrobiłam parówki z gęstym cieście naleśnikowym i podałam je z sosem czosnkowym od firmy Folwark Parówki wyszły bardzo smaczne, a sos nadał im charakteru.

Sos czosnkowy jest to bardzo popularny kremowy sos, ma on szerokie zastosowanie w kuchni na całym świecie. Majonezowy sos z dodatkiem czosnku, ma charakterystyczny smak jak i zapach. Jest gość częsty ma rozdrobnioną suszoną natkę pietruszki. Bardzo mi zasmakował, teraz z pewnością dodam go do domowej pizzy.

  • kilka długich parówek
  • 1 szkl. mąki (ja użyłam żytniej typ 720)
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. mleka
  • sól
  • olej do smażenia
  • sos czosnkowy Folwark

Mąkę przesiać do miski, wbić jajka, wlać mleko. Całość dokładnie wymieszać żeby nie było grudek. Dodać sól do smaku. Ciasto powinno być gęste. Parówki przekroić na pół. Zanurzyć w cieście, dokładnie obtoczyć. Smażyć w dużej ilości oleju z obu stron do zrumienienia. Podawać na ciepło z sosem czosnkowym.

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii przystawki

 

Pasta z wędzonych szprotek

14 lis

Pasta o charakterystycznym smaku i zapachu. Idealna na kanapki na kolację, tworzy również pyszną przystawkę. Wykonana jest ze szprotek, które dostałam od firmy GRAAL. Z czystym sumieniem mogę polecić produkty tej firmy.

  • 2 puszki szprot winter w oleju GRAAL
  • 2 jajka
  • 1 duży ogórek konserwowy
  • pół cebuli
  • ok. 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

Szprotki przełożyć do miski, rozdrobnić. Jajka ugotować na twardo. Jajka, ogórka i cebulę pokroić w kostkę. Dodać do szprotek. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii kolacje, przystawki

 

Ryba po grecku

27 paź

Ryba po grecku jest to zakąska, która składa się z ryby smażonej i sosu greckiego. Sos grecki to sos sporządzony z warzyw korzeniowych, które dusi się z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Jest to zakąska, którą można podawać zarówno na zimno jak i na ciepło. 

  • 2 filety dorsza
  • mąka pszenna (do obtoczenia ryby)
  • 3-4 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki 
  • 1 seler
  • 1 cebula
  • 100g. koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • olej 
  • sól, pieprz
  • papryka słodka, cukier
  • ziele angielskie, liść laurowy

Rybą odmrozić, osuszyć na ręczniku papierowym. Pokroić na kawałki, posolić. Oprószyć mąką pszenną. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Warzywa umyć, obrać. Pokroić w słomkę (można zetrzeć na tarce jarzynowej). Warzywa przełożyć do garnka podsmażyć na oleju. Podlać niewielką ilością wody. Dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie. Dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać łyżeczkę musztardy, wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i cukrem. Rybę podawać polaną sosem. 

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii przystawki

 

Śledzie w oleju

25 paź

Uwielbiam śledzie to klasyk, który zawsze gości u mnie na świątecznym stole. Przystawka ta jest bardzo prosta do zrobienia.

  •  4 płaty śledziowe matiasy 
  • 2 cebule
  • pieprz ziarnisty
  • olej rzepakowy

Płaty śledziowe namoczyć w wodzie. Pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kostkę, sparzyć wrzątkiem, odcedzić. Śledzie przełożyć do słoika, dodać cebulę, pieprz ziarnisty. Zalać olejem aby śledzie zostały przykryte. Odstawić na noc do lodówki. 

 

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii przystawki

 

Pasta z sardynek

11 paź

Kolejna pasta do chleba w wykorzystaniem puszek GRAAL. Pasta ta powstała z sardynek w oleju roślinnym. Jeśli jeszcze nie jedliście takiej pasty zachęcam na kolację wyśmienita.

  • 2 puszki sardynek w oleju roślinnym GRAAL
  • 1 większy ogórek kiszony
  • 1 cebula
  • 1-2 jajka
  • sól, pieprz
  • ok. 2 łyżki majonezu

Cebulę i ogórka pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, pokroić w kostkę. Sardynki lekko odsączyć z oleju. Do miski włożyć sardynki, ogórka, cebulę i jajka. Dokładnie wymieszać. Dołożyć majonez, połączyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii kolacje, przystawki

 

Przystawka z pstrąga GRAAL

02 paź

Zapraszam na przystawkę z pstrąga. Danie to jest bardzo proste w przygotowaniu, ale też bardzo smaczne. Powstało ono z filetów z pstrąga w sosie paprykowym GRAAL

  • 2 puszki filetów z pstrąga w sosie paprykowym GRAAL
  • 2 małe cebulki
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • sól, pieprz

Filety przełożyć do miski, rozdrobnić widelcem. Cebulę i ogórka pokroić w kostkę. Dodać do ryby. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na kilka godzin. 

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii przystawki

 

Leczo z pieczarkami

26 wrz

Leczo z pieczarkami zyskało ostatni dużą popularność. Ma bardziej delikatny smak. Ci co nie robili zapraszam do wypróbowania. 

  • 0,5 kg. pieczarek
  • 4 papryki
  • 3 cebule
  • 3 pomidory
  • większe podwójne pętko kiełbasy
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • liść laurowy
  • olej 

Warzywa umyć. Z papryki usunąć środek z pestkami. Pokroić na kawałki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w półplastry. Cebulę pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w grubszą kostkę. Pieczarki poddusić na oleju, doprawić solą. Paprykę włożyć do garnka dodać liść laurowy, podlać olejem i odrobiną wody. Gotować, dodać część cebuli. Kiedy papryka będzie prawie miękka wrzucić pieczarki i pomidory. Pogotować. Na patelni usmażyć kiełbasę z pozostałą częścią cebuli. Dodać do garnka. Dołożyć koncentrat. Dokładnie wymieszać. Zagotować. Doprawić do smaku. 

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii obiad, przystawki