RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘zupy’

Rozgrzewająca zupa fasolowa

10 lut

Powróciła zima, śnieg pada temperatura grubo na minusie. W dodatku przeziębienia i choroby. Nic tylko zjeść coś ciepłego i rozgrzewającego. Zrobiłam gęstą i treściwą zupę fasolową. Zjedzona miseczka i gwarantuje, że poczujecie się lepiej.

  • ok. 200g. fasoli Jaś
  • pętko cienkiej kiełbasy
  • marchew
  • cebula
  • korzeń pietruszki
  • 4 średnie ziemniaki
  • liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • natka pietruszki/ szczypiorek

Fasolę namoczyć na ok. 2 godziny przed gotowaniem zupy. Następnie zalać nową wodą i zagotować. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę. Dodać sól, liść laurowy, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Gotować aż fasola będzie prawie miękka. Na patelni przesmażyć na oleju kiełbasę pokrojoną w plasterki i cebulę i większą kostkę. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gdy będą miękkie dorzucić kiełbasę z cebulą. Dodać koncentrat pomidorowy i posiekana natkę pietruszki czy szczypiorek. Ostatecznie doprawić do smaku.

DSC_1575

DSC_1581

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii zupy

 

Barszcz czerwony czysty

20 gru

Nieodłączny element Wigilijnego Stołu- barszcz czerwony. Podawany z pasztecikami z kapustą i grzybami, uszkami, krokietami. Przygotowuję go co roku, zawsze dzień wcześniej aby przeszedł smakiem buraków.

  • ok. 2 kg. buraków
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 średnia cebula
  • liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty
  • 1 łyżka octu

Przygotować  wywar- do garnka wlać ok. 2 litry wody, włoszczyznę umyć, marchew, pietruszkę korzeń i selera obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze części. Zagotować, dodać sól, ziele angielskie, liść laurowy i pieprz ziarnisty. Gotować do miękkości warzyw. Wywar przecedzić, będzie potrzebna nam sam bulion. W międzyczasie ugotować buraki ze skórą. Obrać, następnie pokroić w plastry. Dodać do wywaru, razem z podsmażoną na oleju cebulką. Gotować przez ok. 15 minut dodać przyprawy i ocet. Odcedzić.

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa pomidorowa z ryżem

28 paź

Jedna z najpopularniejszych zup- pomidorowa. Uwielbiam ją, przeważnie króluje u mnie z makronem, ale tą zrobiłam z ryżem na żeberkach wieprzowych. Taka zrobiona z ryżem jest bardziej ekonomiczna, ponieważ nie trzeba gotować oddzielnie makaronu, wszystko mamy w jednym garnku.

  • żeberka wieprzowe
  • 2 marchewki
  • 1/2 korzenia selera + nać
  • mały por
  • 1 pietruszka korzeń
  • 3/4 szkl. ryżu
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • sól himalajska PlenusNatura
  • pieprz ziarnisty, liść laurowy
  • pieprz mielony

Mięso umyć, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garna i zalać wodą. Dodać przyprawy liść laurowy i pieprz ziarnisty. Gotować aż mięso będzie na wpół miękkie. W międzyczasie warzywa umyć, obrać. Marchew, pietruszkę i selera pokroić na mniejsze części. Pora przekroić wzdłuż na pół. Warzywa dodać do zupy, gotować. Dodać ryż i gotować od czasu do czasu mieszając. Gdy ryż będzie miękki dodać koncentrat pomidorowy. Zagotować. Doprawić do smaku solą himalajską i pieprzem.

 
Komentarze (15)

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa owocowa z makaronem

03 sie

Bardzo lubię teraz latem takie zupki owocowe. Trzeba korzystać póki sezon na tyle wspaniałych i smacznych owoców. Taka zupa podana z makaronem smakuje mi zarówno na ciepło jak i na zimno.

  • 1 duże jabłko
  • 6 szt. śliwek
  • 2 garście wiśnie
  • garść aronii  
  • garść truskawek
  • sok z cytryny
  • cukier/ miód do smaku
  • makaron kokardki

Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Owoce umyć, jabłko pokroić w ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne. Ze śliwek i wiśni usunąć pestki. Zagotować wodę w garnku. Do gotującej się wody wrzucić jabłko, śliwki, wiśnie, aronie i truskawki. Pogotować do miękkości owoców. Dodać sok z cytryny. Dosłodzić cukrem lub miodem. Można zagęścić zawiesiną z mąki ziemniaczanej i wody. Podawać na ciepło lub zimno z makaronem.

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

04 cze

Nie jadam grzybów ale pieczarki to co innego, je bardzo lubię. Ja robię zupy bez zabielania śmietaną, ale wiele osób pieczarkową robi tradycyjnie zabieloną gęstą śmietaną, za takimi zupami nie przepadam. Podaję ją z ziemniakami, ale również smaczna będzie z makaronem.

  • 300g. pieczarek
  • 2 kawałki żeberek wieprzowych
  • 1 marchew
  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz ziarnisty, liść laurowy, sól
  • 1 łyżką mąki pszennej

Żeberka umyć, włożyć do garna, zalać wodą. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować ok. 30 minut, następnie dodać umyte, pokrojone w plasterki pieczarki. Wrzucić kostkę rosołową i marchew pokrojoną w plastry. Gdy pieczarki będą miękkie wrzucić ziemniaki wcześniej umyte, obrane, pokrojone w kostkę. Gotować do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Dodać do zupy. Sporządzić zawiesinę z mąki pszennej i wody, wlać do zupy, zagotować. Dokładnie wymieszać.

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa z młodej kapusty

18 maj

Dawno na blogu nie było żadnego przepisu na zupki, dzisiaj zrobiłam taką z młodej kapusty, bardzo smaczna.

  • pół główki młodej kapusty
  • 1 duża marchew
  • korzeń pietruszki
  • 4 ziemniaki
  • 300g. żeberek wieprzowych
  • sól, pieprz, liść laurowy, jarzynka
  • 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • szczypiorek

Żeberka umyć, jeśli są duże pokroić na mniejsze części. Wrzucić na garna, zalać wodą. Gotować, zebrać szumowiny. Dodać jarzynkę, marchewkę pokrojoną w plastry i pietruszkę. Gdy mięso będzie na wpół miękkie dodać kapustę i ziemniaki. Gotować do miękkości. Dodać koncentrat pomidorowy, doprawić solą i pieprzem. Przygotować zawiesinę z  ok. 2 łyżek mąki pszennej i wody, dodać do zupy, zagotować. Ostatecznie doprawić do smaku, podawać ze szczypiorkiem.

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii zupy

 

Krupnik ryżowy

26 lis

Dzisiaj na obiad podałam pyszną, rozgrzewającą zupę jaką jest krupnik ryżowy. Idealna zupa dla osób na diecie, gotowana na wywarze z udek kurczaka.

  • 2 udka z kurczaka
  • 2 marchewki
  • włoszczyzna
  • 2-3 ziemniaki
  • 3 łyżki ryżu białego
  • sól, pieprz
  • liść laurowy
  • natka pietruszki

Udka z kurczak umyć, wrzucić do garnka, dodać liść laurowy. Gotować, dodać umytą i rozdrobnioną włoszczyznę i marchewkę. Do wywaru dodać ryż, gdy będzie prawie miękki dodać ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować do miękkości. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii zupy

 

Zalewajka na kostkach wieprzowych

05 paź

Zalewajka to regionalna potrawa kuchni łódzkiej. Zrobiłam ją na obiad i podałam razem ze świeżutkim chlebkiem. Na kostkach wieprzowych.

  • kostki wieprzowe
  • 1 małe pętko kiełbasy
  • 4 ziemniaki
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 buteleczka zakwasu na barszcz
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Do garnka wlać wodę, wrzucić kostki wieprzowe. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować. Marchew pokroić w kostkę, dodać do wywaru. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę, wrzucić i gotować.. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Kiełbasę pokroić na plasterki. Na patelni rozgrzać olej, dodać kiełbasę i cebulę, całość przesmażyć. Dodać do zupy razem z tłuszczem, który pozostał. Wlać barszcz z butelki. Zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa z marchewką i groszkiem

11 wrz

Zupa bardzo smaczna i pożywna. Do przyrządzenia jej wykorzystałam gotowy groszek z marchewką z puszki, oraz skrzydełka z kurczaka.

  • marchew z groszkiem konserwowa
  • kilka ziemniaków
  • 3-4 skrzydełka z kurczaka
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki mąki pszennej

Skrzydełka z kurczaka wrzucić do garna, zalać wodą, gotować. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Ziemniaki dodać do wywaru. Gotować aż ziemniaki będą prawie miękkie, następnie dodać odsączoną z zalewy marchewkę z groszkiem. Zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać cebulę z pozostałym olejem. Sporządzić zawiesinę z mąki pszennej i ok. 1/3 szkl. wody. Wlać do zupy, zagotować. Podawać z pieczywem.

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa z fasolki szparagowej

14 lip

Właśnie trwa sezon na fasolkę szparagową. Uwielbiam jeść ją solo z roztopionym masłem i zrumienioną bułką tartą. Ale zupa z nią również jest bardzo pyszna. Taką zupę można robić cały rok w zimę świeżą fasolkę zastępować tą mrożoną. Zupa gotowana bez mięsa.

  • 2l. wywaru
  • 5 średnich ziemniaków
  • 300 g fasolki szparagowej
  • 2  marchewki
  • 1  cebula
  • ok. 2łyżki oleju
  • sól, pieprz
  • przyprawa do rosołu Rafex
  • natka pietruszki

Ziemniaki, marchew i cebulę obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew w półplastry. Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Zagotować wywar, wrzucić ziemniaki i marchew. Gdy będą już w wpół miękkie dodać fasolę szparagową pokrojoną na mniejsze kawałki. Dodać cebulę razem z pozostałym olejem. Gotować do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą do rosołu. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii zupy