RSS
 

Chleb pszenno-żytni na drożdżach

09 lip

Wczoraj mając trochę wolnego czasu udało mi się od rana upiec domowy chleb. Rzadko piekę takie domowe pieczywo, a przecież to nic skomplikowanego. Dzisiaj z przyjemnością pojawi się u mnie na śniadanie. Kanapki z takim domowym pieczywem to zupełnie coś innego jak to pieczywo kupowane w sklepach. 

  • 300 g mąki pszennej 
  • 200g. mąki żytniej 
  • 14 g drożdży suchych 
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki otrębów owsianych 
  • 2 szkl. ciepłej wody

Drożdże wsypać do miski. Dodać ciepłą wodę, razem wymieszać. Pozostałe składniki- mąkę pszenną, mąkę żytnią, cukier, sól i otręby razem wymieszać. Przelać do nich wodę z drożdżami. Połączyć składniki. Tak przyrządzone ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Następnie ciasto delikatnie przemieszać. Przełożyć do formy (najlepiej keksówki) wysmarowanej masłem/ olejem. Odstawić ponownie w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Piec ok. 1 godzin w temperaturze 200 stopni. 

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii śniadanie

 

Porzeczkowy domowy kisiel

04 lip

Uwielbiam lato właśnie za różnorodność owoców, sezon na truskawki dobiega końca, ale można cieszyć się kolejnymi równie pysznymi owocami. Dzisiaj u mnie królują czerwone porzeczki. Na deser sporządziłam z nich pyszny, domowy kisiel. 

  • 400g. czerwonej porzeczki
  • 2 i 1/2 szkl. wody 
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 2 łyżki cukru

Wlać wodę do garna pozostawiając 0,5 szkl. Dorzucić porzeczki i cukier. Gotować aż owoce będą miękkie.  Z pozostałej pół szklanki wody i mąki ziemniaczanej sporządzić zawiesinę. Wlać do rozgotowanych porzeczek (można wcześniej zblendować). Gotować kilka minut ciągle mieszając. W razie potrzeby można dosłodzić. Przelać do salaterek. Podawać schłodzony. 

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii kisiel

 

Czekoladowe ciasto z porzeczkami

01 lip

Pyszne bardzo czekoladowe, aromatyczne i wilgotne ciasto. Którego słodycz przełamały czerwone porzeczki. Proste w przygotowaniu, nawet nie wymaga użycia miksera.  

  • 2 szkl. mleka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1/3 szkl. oleju rzepakowego
  • 1 opakowanie budyniu 
  • 2 szkl. mąki pszennej 
  • 1/2 szkl. naturalnego kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki musu jabłkowego lub dżemu
  • 2 garście czerwonej porzeczki 
  • cukier puder do posypania 

W jednej misce wymieszać składniki mokre z wyjątkiem musu a w drugiej suche.  Następnie stopniowo po łyżce wrzucać suche do mokrych. Zmiksować na koniec dodać mus i czerwone porzeczki. Przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 40-50 minut. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem. 

 
Komentarze (13)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Budyń z kaszy jaglanej

24 cze

Królowa kasz- kasza jaglana. Idealna zarówno do dań z mięsem, jak i na słodko do ciast, deserów. Dzisiaj u mnie propozycja na deser- budyń, który po dodaniu czekoladowo- orzechowej odżywki białkowej smakuje jak serek Monte. 

  • 100g. suszej kaszy jaglanej
  • 1 miarka odżywki białkowej czekoladowo-orzechowej 
  • 1 łyżka kakao
  • ok. 1/2 szkl. mleka 
  • ulubione dodatki 

Kaszę przepłukać pod bieżącą wodą. Gotować do miękkości. Ostudzić. Przełożyć do wysokiej miski. Dodać mleko, odżywkę białkową i kakao. Zblendować na gładką masę. Przełożyć do salaterki. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

 
Komentarze (16)

Napisane w kategorii deser

 

Paluszki francuskie z dżemem

21 cze

Paluszki z ciasta francuskiego przygotowujemy zazwyczaj na słono z serem, szynką, boczkiem i innymi dodatkami. Ja jednak postawiłam na słodycz. I zrobiłam je z domowym dżemem truskawkowym. Doskonała przekąska smaczna, chrupiąca, prosta w wykonaniu. 

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego 
  • dżem truskawkowy 
  • cukier puder do posypania 

Ciasto rozłożyć na blacie. Nasmarować dżemem. Kroić ok. 2 cm. paski. Skręcać spiralnie. Rozłożyć na blasze do pieczenia. Piec ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.  

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Omlet z mąki jaglanej

19 cze

Uwielbiam zacząć dzień od pożywnego omleta. Potem zazwyczaj śmigam na trening. Dzisiaj moja propozycja to bezglutenowy omlet z mąki jaglanej. Sezon na truskawki w pełni więc one też musiały się pojawić. Dla mnie dzień bez omleta to dzień stracony. 

  • 2 łyżki mąki jaglanej PlenusNatura
  • 3 jajka 
  • 1/2 łyżki kakao naturalnego
  • truskawki
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego 100%
  • prosto i żyto ekspandowane 

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać kakao, żółtka i mąkę jaglaną. Dokładnie i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Rozgrzać patelnię, wylać masę. Smażyć z obu stron. Podawać z pokrojonymi w plasterki truskawkami, dżemem i masłem orzechowym. Posypać żytem i prosem ekspandowanym. 

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii FIT przepisy, śniadanie

 

Truskawkowy ucieraniec

17 cze

Mało pracy- super efekt. Ucierane ciasto z sezonowymi truskawkami z dodatkiem maku. Puszyste, wilgotne idealne do kawy i herbaty. 

  • 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej 
  • 1 szkl. cukru
  • 2 jajka
  • 200g. miękkiego masła 
  • 2 łyżki maku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • truskawki 
  • cukier puder do dekoracji 

Jajka utrzeć z cukrem. Miksując porcjami dodać miękkie masło. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajowej. Ucierać do momentu aż składniki się dobrze połączą i postanie gęste ciasto. Truskawki umyć, usunąć gniazdo nasienne. Można pokroić na plasterki. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać mak. Ciasto bez maku wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułożyć truskawki. Na truskawki wylać ciasto z makiem.  Piec ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem. 

 
 

Wysokobiałkowe FIT gofry

13 cze

Dawno nie robiłam takich domowych gofrów. A przecież mam gofrownicę. Musiałam do nadrobić. I powstały wysokobiałkowe gofry z dodatkiem czekoladowo-orzechowej odżywki białkowej. Z tego przepisu wyszło mi 5 gofrów. Idealne na śniadanie, deser czy posiłek potreningowy. 

  • 2 jajka z wolnego wybiegu JajaCzachorowski
  • 2 czubate łyżki mąki owsianej
  • 2 czubate łyżki mąki ryżowej 
  • 1 miarka odżywki białkowej (30g.) – u mnie czekoladowo-orzechowa
  • woda/ mleko 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • ulubione dodatki 

Oddzielić żółtko od białek. Białko ubić na sztywną pianę. Mąki przesiać do miski, połączyć z odżywką białkową, proszkiem do pieczenia i żółtkami. Wymieszać. Wlać mleko lub wodę, aby ciasto nabrało konsystencji śmietany. Dodać białka, delikatnie wymieszać. Gofrownicę dokładnie rozgrzać, wylać ciasto. Piec. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii deser, FIT przepisy

 

Sałatka jajeczna z fasolą

09 cze

Bardzo prosta w wykonaniu sałatka. Idealna zarówno na grilla, imprezę czy na kolację do kanapek. Tradycyjna, skomponowana ze składników łatwo i ogólno dostępnych. 

  • 4 jaja z wolnego wybiegu JajaCzachorowski 
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 4 ogórki kiszone 
  • 1 por
  • sól, pieprz biały do smaku 
  • ok. 4 łyżki majonezu kremowego Folwark

Jaja ugotować na twardo- gotować ok. 10 minut. Następnie zalać zimną wodą i obrać ze skorupek. Fasolę odcedzić z zalewy, przepłukać. Pora umyć, i przekroić wzdłuż na pół i pokroić w półplasterki. Jajka i ogórki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć. Dodać majonez i przyprawy- sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać. 

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii surówki i sałatki

 

Pudding z tapioki

06 cze

Taki pudding robiłam pierwszy raz, widziałam na wielu blogach, stronach jak pięknie wygląda. Więc i jak musiałam się skusić na jego przyrządzenie. Nie tylko robi wrażenie jeśli chodzi o wygląd.

Tapioka to rodzaj kaszy wytwarzanej ze skrobi, która jest pozyskiwana z bulw rośliny o nazwie maniok. Maniok to egzotyczna roślina, której bulwy stanowią w kuchni Ameryki Południowej i Afryki podstawę żywienia (podobnie jak u nas ziemniaki). Bulwy manioku je się po ugotowaniu lub otrzymuje się z nich mąkę skrobiową. Tapioka jest idealna do zagęszczania sosów, przygotowywania deserów a także produkcji napojów tzw. Bubble Tea. Jest hipoalergiczna, nie zawiera glutenu. To doskonałe źródło lekkostrawnych węglowodanów. 

  • 1 szkl. perełek tapioki BioIndygo
  • 500 ml. mleka 
  • cukier do smaku 
  • 1 galaretka truskawkowa 
  • świeże truskawki do dekoracji 

Przygotować galaretkę w 1 i 1/2 szkl. wody. Ostudzić w przełożyć do prostokątnego pojemniczka. Schować do lodówki do stężenia. Następnie pokroić w kostkę. Perełki tapioki zalać mlekiem i odstawić na ok. 1 godzinę. Po tym czasie gotować na małym ogniu mniej więcej 40 minut. Gdy perełki wchłoną płyn dodać mleko/ wodę. Gotować do miękkości. Doprawić do smaku cukrem. Ugotowane, miękkie perełki przełożyć do salaterek, na wierzch dodać galaretkę i plasterki truskawek. 

DSC_0962

DSC_0986

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii deser, FIT przepisy