RSS
 

Omlet z mąki jaglanej

19 cze

Uwielbiam zacząć dzień od pożywnego omleta. Potem zazwyczaj śmigam na trening. Dzisiaj moja propozycja to bezglutenowy omlet z mąki jaglanej. Sezon na truskawki w pełni więc one też musiały się pojawić. Dla mnie dzień bez omleta to dzień stracony. 

  • 2 łyżki mąki jaglanej PlenusNatura
  • 3 jajka 
  • 1/2 łyżki kakao naturalnego
  • truskawki
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego 100%
  • prosto i żyto ekspandowane 

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać kakao, żółtka i mąkę jaglaną. Dokładnie i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Rozgrzać patelnię, wylać masę. Smażyć z obu stron. Podawać z pokrojonymi w plasterki truskawkami, dżemem i masłem orzechowym. Posypać żytem i prosem ekspandowanym. 

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii FIT przepisy, śniadanie

 

Truskawkowy ucieraniec

17 cze

Mało pracy- super efekt. Ucierane ciasto z sezonowymi truskawkami z dodatkiem maku. Puszyste, wilgotne idealne do kawy i herbaty. 

  • 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej 
  • 1 szkl. cukru
  • 2 jajka
  • 200g. miękkiego masła 
  • 2 łyżki maku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • truskawki 
  • cukier puder do dekoracji 

Jajka utrzeć z cukrem. Miksując porcjami dodać miękkie masło. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajowej. Ucierać do momentu aż składniki się dobrze połączą i postanie gęste ciasto. Truskawki umyć, usunąć gniazdo nasienne. Można pokroić na plasterki. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać mak. Ciasto bez maku wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułożyć truskawki. Na truskawki wylać ciasto z makiem.  Piec ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem. 

 
 

Wysokobiałkowe FIT gofry

13 cze

Dawno nie robiłam takich domowych gofrów. A przecież mam gofrownicę. Musiałam do nadrobić. I powstały wysokobiałkowe gofry z dodatkiem czekoladowo-orzechowej odżywki białkowej. Z tego przepisu wyszło mi 5 gofrów. Idealne na śniadanie, deser czy posiłek potreningowy. 

  • 2 jajka z wolnego wybiegu JajaCzachorowski
  • 2 czubate łyżki mąki owsianej
  • 2 czubate łyżki mąki ryżowej 
  • 1 miarka odżywki białkowej (30g.) – u mnie czekoladowo-orzechowa
  • woda/ mleko 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • ulubione dodatki 

Oddzielić żółtko od białek. Białko ubić na sztywną pianę. Mąki przesiać do miski, połączyć z odżywką białkową, proszkiem do pieczenia i żółtkami. Wymieszać. Wlać mleko lub wodę, aby ciasto nabrało konsystencji śmietany. Dodać białka, delikatnie wymieszać. Gofrownicę dokładnie rozgrzać, wylać ciasto. Piec. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii deser, FIT przepisy

 

Sałatka jajeczna z fasolą

09 cze

Bardzo prosta w wykonaniu sałatka. Idealna zarówno na grilla, imprezę czy na kolację do kanapek. Tradycyjna, skomponowana ze składników łatwo i ogólno dostępnych. 

  • 4 jaja z wolnego wybiegu JajaCzachorowski 
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 4 ogórki kiszone 
  • 1 por
  • sól, pieprz biały do smaku 
  • ok. 4 łyżki majonezu kremowego Folwark

Jaja ugotować na twardo- gotować ok. 10 minut. Następnie zalać zimną wodą i obrać ze skorupek. Fasolę odcedzić z zalewy, przepłukać. Pora umyć, i przekroić wzdłuż na pół i pokroić w półplasterki. Jajka i ogórki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć. Dodać majonez i przyprawy- sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać. 

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii surówki i sałatki

 

Pudding z tapioki

06 cze

Taki pudding robiłam pierwszy raz, widziałam na wielu blogach, stronach jak pięknie wygląda. Więc i jak musiałam się skusić na jego przyrządzenie. Nie tylko robi wrażenie jeśli chodzi o wygląd.

Tapioka to rodzaj kaszy wytwarzanej ze skrobi, która jest pozyskiwana z bulw rośliny o nazwie maniok. Maniok to egzotyczna roślina, której bulwy stanowią w kuchni Ameryki Południowej i Afryki podstawę żywienia (podobnie jak u nas ziemniaki). Bulwy manioku je się po ugotowaniu lub otrzymuje się z nich mąkę skrobiową. Tapioka jest idealna do zagęszczania sosów, przygotowywania deserów a także produkcji napojów tzw. Bubble Tea. Jest hipoalergiczna, nie zawiera glutenu. To doskonałe źródło lekkostrawnych węglowodanów. 

  • 1 szkl. perełek tapioki BioIndygo
  • 500 ml. mleka 
  • cukier do smaku 
  • 1 galaretka truskawkowa 
  • świeże truskawki do dekoracji 

Przygotować galaretkę w 1 i 1/2 szkl. wody. Ostudzić w przełożyć do prostokątnego pojemniczka. Schować do lodówki do stężenia. Następnie pokroić w kostkę. Perełki tapioki zalać mlekiem i odstawić na ok. 1 godzinę. Po tym czasie gotować na małym ogniu mniej więcej 40 minut. Gdy perełki wchłoną płyn dodać mleko/ wodę. Gotować do miękkości. Doprawić do smaku cukrem. Ugotowane, miękkie perełki przełożyć do salaterek, na wierzch dodać galaretkę i plasterki truskawek. 

DSC_0962

DSC_0986

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii deser, FIT przepisy

 

FIT deser- nasiona chia z bananem

02 cze

Lubicie nasiona chia? Bo ja uwielbiam, taki pudding serwuje dość często z różnymi owocami czy musem. Nasiona te stały się niezwykle popularne i modne. Są to nasiona szałwii hiszpańskiej. Mają niezwykłą moc są bogactwem witamin, składników mineralnych, błonnika i białka. Mają właściwością pęczniejące, pęcznieją nawet 10 krotnie. Przyjmują smak płynu w którym się moczyły. 

  • ok. 4 łyżki nasion chia BioIndygo
  • 1 szkl. mleka (do wyboru- krowie, roślinne, migdałowe itp.)
  • 1/2 banana 
  • 2-3 kostki gorzkiej czekolady 

Nasiona chia wsypać do mleka. Wymieszać. Odstawić do lodówki na ok. 3-4 godziny ale najlepiej na cała noc. W międzyczasie przemieszać kilkukrotnie. Przełożyć do szklaneczek. Podawać z bananem pokrojonym na plasterki i gorzką czekoladą startą na tarce. 

DSC_0576

DSC_0590

DSC_0586

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii deser, FIT przepisy

 

Biszkoptowa rolada mocno truskawkowa

31 maj

Uwielbiam ciasto biszkoptowe. Rozpoczął się sezon na truskawki więc trzeba było to wykorzystać. Zapraszam na pyszną, puszystą biszkoptową roladę truskawkową- z galaretką i truskawkami, a na wierzchu mleczna czekolada.

  • szczypta soli
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • truskawki
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 1/2 tabliczki mlecznej czekolady 

Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i szczyptę soli. Dodać żółtka, ubijać do uzyskania puszystej masy. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąc, przełożyć na ścierkę, zrolować. Odstawić. Galaretki rozpuścić w 2,5 szkl. wody. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, dodać truskawki pokrojone w plasterki. Gdy biszkopt będzie zimny a galaretka prawie tężejąca rozłożyć ją na biszkopcie. Dokładnie ale delikatnie zawinąć. Owinąć folią aluminiową i pozostawić do całkowitego stężenia w lodówce. Na wierzchu polać roztopioną mleczną czekoladą i udekorować plasterkami truskawek.

DSC_0685

DSC_0692

DSC_0720

 
 

Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

24 maj

Kruche ciasto ze śliwkami ze słoika. Uwielbiam takie ciasto, serwuję często szczególne latem z sezonowymi owocami. Z kruszoną posypane cukrem pudrem to klasyk.

  • 2 szklanki mąki pszennej krupczatki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g. masła
  • 3 duże żółtka
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
  • śliwki (u mnie ze słoika)
  • kruszonka: 185 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 125 g masła

Mąkę przesiać na stolnicę. Wymieszać z cukrem. Dodać pokrojone na kawałki masło i żółtka. Dokładnie posiekać nożem. Następnie wyrobić ręką. Schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę. Następnie formę do pieczenia wyłożyć papierem. Rozwałkować ciasto na kształt blachy, wyłożyć je. Nałożyć odsączone śliwki. Przykryć przygotowana kruszonką startą na tarce- dokładnie połączyć masło, mąkę i cukier. Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ostygnie posypać cukrem pudrem.

 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ciasto z rabarbarem na maślance

21 maj

W ogródkach można spotkać już dorodny rabarbar. Wydaje mi się, że wrócił on do łask i coraz częściej gości w naszej kuchni. Dzisiaj przychodzę z propozycją na ucierane ciasto na maślance z rabarbarem na wierzchu z galaretką.

  • 1 szkl. maślanki naturalnej
  • 2 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. oleju rzepakowego
  • 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka łodyg rabarbaru
  • 1 galaretka truskawkowa

Jajka ubić z cukrem. Wlać maślankę i olej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Powoli dodać do ciasta. Całość dokładnie zmiksować. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć rabarbar pokrojony w drobne kawałki. Piec ok. 55 minut w temperaturze 180 stopni. Przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu. Gdy galaretka stężeje rozlać na wierzch ciasta. Schować do stężenia galaretki do lodówki.  

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka

 

Ciasteczka kruche z marmoladą

18 maj

Kruche chrupiące i cieniutkie ciasteczka na wierzchu z marmoladą. Idealne do kawki i herbatki na leniwe popołudnie. 

  • 3 szkl. mąki krupczatki
  • 1 kostka masła
  • 2 żółtka z chowu ekologicznego JajaCzachorowski
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • twarda marmolada

Przesiać mąkę, zrobić otwór dodać żółtka. Następnie masło pokrojone w kostkę, śmietanę i cukier puder. Dokładnie zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce ok. 2-3 godzin. Po tym czasie ciasto podzielić na kilka części, rozwałkować. Wykrawać foremką ciasteczka, na środku nałożyć twardą marmoladę. Piec ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni.

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii ciasta i ciasteczka